Приправа для сырокопченой колбасы "Московская"

«Московская» - одна из популярных полукопченых колбас высшего качества, рецептура, которой была разработана ещё в СССР. Полукопченые колбасы – демократичный сорт колбас, они практичны, их берут с собой в дорогу, они отлично украсят праздничный стол.

Полукопченую колбасу «Московская» можно приготовить в домашних условиях. Приправа для полукопченой колбасы «Московская» содержит смесь пряностей, необходимых для приготовления этой колбасы по ГОСТ. При соблюдении технологических норм результат гарантирован – колбаса получится упругой, сочной, с характерным цветом и ароматом.

Дозировка приправы:  4 г на 1 кг фарша, упаковка рассчитана на 10 кг фарша

Рекомендованная колбасная оболочка:  черева свиная

Оптимальный состав и пропорции:  Жилованная говядина – 750 г., Шпик хребтовый – 250 г.

Вкусовые особенности:  Полукопченые колбасы сначала обжаривают, затем варят и после коптят. Она обладает приятным мягким вкусом благодаря входящим в состав смеси пряностей перцу и мускатному ореху.

Необходимо добавление нитритной соли в соответствии с рекомендациями по применению нитритной соли!!!

ВЕС: 24 гр.